山梨糖醇是一种天然的甜味剂，也被称为山梨醇或D-山梨醇。它是一种从水果和蔬菜中提取的糖醇，比如苹果、梨、桃子、草莓、甘蔗等。此外，山梨糖醇还可以从木糖、木葡糖、葡萄糖等碳水化合物中提取得到。

山梨糖醇与葡萄糖相比，其甜度只有葡萄糖的一半左右，但是它的热量含量却远远低于葡萄糖。这使得山梨糖醇成为一种理想的甜味剂，特别是对于那些希望减少卡路里摄入的人群来说。

山梨糖醇还有其他的好处。它可以促进钙的吸收，有助于预防骨质疏松症。此外，它还有抗氧化的作用，可以减少自由基对人体的伤害。这使得山梨糖醇成为一种健康的甜味剂选择。

总的来说，山梨糖醇是一种从水果和蔬菜中提取的天然甜味剂。它的甜度不如葡萄糖，但是热量含量低，且有许多健康的好处。因此，它是一种理想的甜味剂选择，特别是对于那些需要限制卡路里摄入的人群。